Składniki do przygotowania 4 osób:

• 2 kromki chleba tostowego
• 6 łyżek mleka
• 4 łyżki suszonych cranberries
• 80 g orzechów włoskich
• 4 gałązki mięty pęczek pietruszki
• 1 mały ząbek czosnku
• 50 ml wywaru warzywnego (instant)
• 2 łyzki oliwy z oliwek
• 125 g białego sera 20 % sól, pieprz
• 2 łyżki soku z cytryny
• 400 g pappardelle
• 250 g liści szpinaku (mrożony)
• 1 łyżka masła

Przygotowanie:



1. Pondto: Moździerz lub blender Chleb tostowy namoczyć w mleku. Cranberries i orzechy włoskie rozdrobnić. Liście mięty i pietruszki porwać, ząbek czosnku obrać i pokroić. Dodać do blendera, wszystko zetrzeć razem na puree. Namoczony chleb tostowy, wywar i oliwę z oliwek także dodać i zmieszać razem z orzechami do uzyskania gęstej pasty.
2. Sos żurawinowo-orzechowy wlać do miski, dodać świeży ser i wymieszać, przyprawić solą, pieprzem i 2 łyżkami soku cytrynowego do smaku. Gotowy krem przełożyć do słoika i przechowywać w chłodnym miejscu aż do wykorzystania.
3. Pappardelle ugotować „al dente“ w duż ej ilości osolonej wody. Rozmrozić szpinak, podgrzać z 1 łyżką masła, doprawić. Odlać ok. 100 ml wody, w której gotował się makaron. Makaron odcedzić, ale nie zalewać zimną wodą. Wodę po macaroni zmieszać z sosem orzechowym, podgrzać, zmieszać z makaronem i szpinakiem.

Wskazówka: Sos żurawinowo-orzechowy można podawać również z innymi gatunkami makaronów. Można wykorzystać gotowe ravioli ze szpinakiem lub boćwiną, które doskonale do niego pasują. Należy wówczas zrezygnować z wykorzystania szpinaku z przepisu.

Czas przygotowania:

• ok. 40 minut

Wartości odżywcze na 1 porcję

• Wartość energetyczna: 667 kcal/2806 kJ /
• Białko: 23,1 g
• Tłuszcz: 23,7 g
• Węglowodany: 70,5 g



Oceń przepis

Na ile gwiazdek oceniasz ten przepis?

• 
• 
• 
• 
• 

© mk² gmbh