Strona główna | Kontakt | Mapa strony The Cranberry Marketing Committee USA

Ocena: 1 star 2 stars 3 stars 4 stars 5 stars
Średnia 1.00 ( głosy) | Oceń


Składniki do przygotowania 4 osoby:

Na chutney:

  • 1 małe mango
    • 1 cebula
      • 1 ząbek czosnku
        • 1 papryczka chili
          • 1 łyżeczka imbiru
            • 1 limetka
              • 50 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)
                • 200 g świeżych cranberries
                  • 1 łyżeczka nasion kolendry
                    • ½ laski cynamonu
                      • 100 g cukru
                        • 1 łyżeczka soli
                        • Ponadto:

                          • 2 duże filety z piersi kaczki po ok. 300 g - 2 łyżki oleju
                            • sól, pieprz - 1 ząbek czosnku
                              • 2 gałązki rozmarynu

                              Przygotowanie:

                              1. Chutney można przygotować w prosty sposób: mango i cebulę obrać i pokroić w kostkę. Czosnek i imbir obrać, drobno posiekać razem z chili. Zeskrobać trochę skórki z limetki, sok wycisnąć. Wszystkie składniki wymieszać w garnku.
                              2. Zagotować pod przykryciem, zdjąć pokrywkę i gotować na średnim ogniu przez 10-12 minut, często mieszając. Pod koniec sos powinien mieć konsystencję marmolady. Zużyć w ciągu 2-3 dni. Można też gorący sos przełożyć do również gorących, wygotowanych słoików, zamknąć, przechowywać w chłodnym miejscu bez dostępu światła.
                              3. Mięso osuszyć papierowym ręcznikiem. Ostrym nożem (można też brzytwą) ponacinać skórkę najpierw wzdłuż, potem ukośnie. Na grubej patelni rozgrzać olej, mięso oprószyć solą i pieprzem i położyć na patelni skórką do dołu. Smażyć na średnim ogniu przez 12-15 minut, przewrócić na drugą stronę i dosmażyć przez 5 minut – skórka będzie cudownie chrupiąca, nadmiar tłuszczu wypłynie. Przełożyć mięso na półmisek, po kilku minutach pokroić w plastry, podawać z chutneyem cranberry.

                              Wskazówka: Do tego doskonale pasuje świeża głowiasta sałata lub ryż, dziki ryż i krótko obsmażane – najlepiej w woku – warzywa, jak brokuły, dymka, słodka papryka, pak choi (chińska kapusta przypominająca tzw. kapustę pekińską) albo kiełki sojowe.

                              Czas przygotowania:

                              Wartości odżywcze na 1 porcję

                              • Energia: 555 kcal / 2324 kJ
                              • Białko: 41 g
                              • Tłuszcz: 23 g
                              • Węglowodany: 43 g

                              Oceń przepis

                              Na ile gwiazdek oceniasz ten przepis?
                              • 1 Stern
                              • 2 Sterne
                              • 3 Sterne
                              • 4 Sterne
                              • 5 Sterne


Pobierz zdjęcie w 300dpi
Dania zimowe

© mk2 - marketing & kommunikation gmbh bonn